Dunia kuliner sering kali dianggap sebagai bidang seni yang hanya mengandalkan intuisi dan perasaan. Namun, jika kita melihat lebih dalam, setiap proses yang terjadi di balik kompor sebenarnya adalah serangkaian reaksi kimia dan fisika yang kompleks. Konsep sains di dapur mulai menjadi tren global dalam pendidikan gastronomi modern, di mana para koki masa depan dituntut […]